Kuhar

Vodiš svoju partiju na toploj liniji kroz servis, izdaješ glavna jela i priloge po narudžbi i držiš mise en place napunjen. Kuhinja radi mješoviti dalmatinski i internacionalni jelovnik, sa svježom ribom s zadarske tržnice, jelima s roštilja i buffet doručkom za hotelske goste. Računaj na smjene od 8 sati s podijeljenim radnim vremenom u špici tijekom srpnja i kolovoza, te jedan slobodan dan tjedno. Radiš po HACCP standardima, držiš svoju sekciju čistom i jasno komuniciraš na izdavanju s ostatkom brigade. Šef kuhinje piše jelovnik i naručuje robu pa se ti fokusiraš na kuhanje i ujednačenost.

Kvalifikacija kuhara (SSS kuhar) ili dokazano kuharsko iskustvo

Najmanje 2 sezone na a la carte ili hotelskoj liniji

Siguran na roštilju, umacima i izdavanju pod pritiskom

Poznavanje ribe i dalmatinskih jela je prednost

Poznavanje HACCP-a i higijene kuhinje

Sposobnost držanja tempa kroz puni ljetni servis

Engleski B1 za praćenje narudžbi i rad u mješovitoj brigadi

Neto plaća 1650-1980 EUR (10% iznad tržišnog prosjeka)

Besplatan smještaj blizu hotela i dva obroka po smjeni

Sezonski ugovor od travnja do listopada, plaćeni doprinosi

Bonus na kraju sezone za odrađen puni mandat

Jedan puni slobodan dan tjedno, raspored zadan unaprijed

Radna odjeća i pranje osigurani

Poziv za sljedeću sezonu za pouzdane radnike

Kuhari koji čisto iznesu liniju kroz sezonu sljedeće godine napreduju do chef de partie ili sous chefa, uz višu satnicu i utjecaj na jelovnik. Hotel zadržava najbolje sezonce i prve njih zove natrag.

Profesionalna hotelska kuhinja s ispravnom opremom, rashladnom komorom i šefom kuhinje koji drži liniju organiziranom i pri punim kapacitetima. Prometno ali disciplinirano, uz brigadu koja se drži zajedno kroz kolovoz.