Готвач на линија

Држиш една позиција на линијата, обично скара или тава за пржење, понекогаш ладна кујна во прометните летни недели. Денот почнува со подготовка околу 9 наутро: порционирање месо и риба, сечкање зеленчук, варење супи и основни сосови за денот. Сервисот оди во два бранови, ручек од пладне и вечера од 6 часот, а вечерната гужва се одолжува доцна за викенд кога ќе се наполни терасата. Издаваш по нарачка, враќаш потврда до шефот и ја полниш мизата меѓу турите. Работиш на плински шпорет, скара на ќумур, комбинирана печка, фритеза и вакум апарат, а на затворање ја бришеш и ја расчистуваш секцијата. Поголемиот дел од јадењата се македонски и медитерански: скарана охридска пастрмка, пастрмајлија, мезе, јагнешко и сезонски зеленчук.

Најмалку 2 години на топла линија во ресторан или хотелска кујна

Сигурен на скара и тава, може сам да држи позиција во гужва

Добра работа со нож и правилно порционирање

Ги знае основите на HACCP и одржува чиста, средена секција

B1 англиски, доволно да чита нарачки и да работи со мешана екипа

Издржлив за смени од 9 до 10 часа на нозе

Преселбата е средена за тебе, вклучително патувањето до Охрид и документите за работна дозвола

Заедничко сместување за персонал на неколку минути пешки од хотелот, со платени режии

Два оброка на секоја смена од кујната за персонал

Здравствено осигурување од првиот месец

Обезбедена униформа и кујнски обувки

Почнуваш како готвач на линија, а шефот гледа кој ја држи секцијата средена и кој може да го носи пасот во прометна вечер. Готвачите што ќе го докажат тоа напредуваат до шеф на партија за една до две сезони, а платата расте од 750 до 870 нето како што преземаш втора позиција и помагаш во обуката на новите. Остани и по летото и има вистинска шанса за целогодишен договор.

Станува збор за хотелска кујна близу езерото, прометна низ сезоната од мај до септември и помирна во вонсезоната. Линијата се загрева до скарата и темпото нагло расте за викенд навечер, па работата е физичка и најголемиот дел од смената си на нозе. Кујната е добро одржувана, опремата е во добра состојба, а бригадата е доволно мала за секој да си ја знае позицијата.